Acompanhamentos

Aprenda a cozinhar um perfeito feijão carioca!

Ingredientes 500 g de feijão carioquinha 1 gomo de linguiça calabresa defumada sem pele metade cortada em cubinho e outra metade cortada em rodelas 1 cebola grande picada 1/2 colher de sopa ...

Por Redação

há 1 mês


Aprenda a cozinhar um perfeito feijão carioca!


Ingredientes

  • 500 g de feijão carioquinha
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada sem pele metade cortada em cubinho e outra metade cortada em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 colher de sopa de alho amassado
  • 1/2 sachê de molho de tomate
  • 2 caldo de costelinha de porco
  • 1/2 folha de louro
  • 1 cenoura média
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo o quanto baste

Modo de Preparo

  1. Escolha, lave o feijão e não precisa deixar de molho.
  2. Cozinhe em panela de pressão e conte 10 minutos após a pressão começar. desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  3. enquanto isso frite em óleo a cebola e a linguiça. quando a linguiça estiver frita acrescente os caldos de costelinha e o alho. mexa até dissolver o caldo acrescente o molho de tomate e a folha de louro.
  4. Coloque o refogado na panela e volte na pressão conte 15 minutos após a pressão começar.
  5. Deixe a pressão sair sozinha.
  6. Corte a cenoura em rodelas grossas e após amassar alguns grãos para engrossar o caldo, junte a cenoura e coloque 1 pitada de sal (só para acentuar o sabor) e 1 pitada de pimenta-do-reino.
  7. Retire a folha de louro e volte à pressão por mais 5 minutos tempo para cozinhar a cenoura.

Dicas do cheff

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